Visst hör smulpaj sommaren till? – Och gärna med massa härlig vaniljsås till! Jag hittade ett nytt recept som jag bakade till Fredriks födelsedag och det blev en riktig hit!
Receptet var ursprungligen på engelska och de använder ju helt andra mått än vi, så jag var tvungen att improvisera lite. Men det blev supergott att jag kände mig tvungen att dela med mig av receptet till er!
Detta är alltså bars med en härlig knaprig konsistens tillsammans med mjuka hallon. Supersomrig smak och väldigt behändiga att duka fram.
Ni behöver:
– Hallonfyllning –
500 gr frusna hallon
1/2 dl socker
2 msk mjöl
1 msk majsstärkelse
1 citron (juice)
– Smuldeg –
3 dl havregryn
3 dl mjöl
2 dl socker
1 tsk bakpulver
1 1/2 dl smält smör
1/2 tsk salt
Så här går ni tillväga:
1. Börja med att sätta ugnen på 250 grader. Placera sedan hallonen i ett durkslag. Kör varmt vatten över dem i en minut, och låt vätskan dränera i cirka en timme tills den mjukas och dräneras ordentligt. Blanda hallon med socker, mjöl, majsstärkelse och citronsaft. 3. Blanda havre, mjöl, socker, bakpulver, smör och salt tillsammans i en smulliknande blandning. Tryck två tredjedelar av smulan i botten av en form ( ca 30 x 20) med pergamentpapper. Baka i 10 minuter. 4. Häll sedan över hallonfyllningen ovanpå degen. Smula på resten av degen fint över hallonfyllningen. Baka i ytterligare 25-30 minuter. 5. Ta bort från ugnen och låt stå en stund. Sen är det bara till att forma små fina bars i den storleken man själv önskar! Ju större desto bättre om ni frågar mig 😉
Berätta gärna vad ni tyckte om receptet! Finns det något som ni alltid brukar baka på sommaren när det finns så många färska goda bär och frukter? Dela gärna med er av era tips!
Hoppas ni gillar hallon barsen!
You might also like
Leave A Reply